Descripción del Programa
El Técnico Laboral en Cocinero prepara a los estudiantes para adquirir competencias en cocina básica, nutrición, manipulación de alimentos y buenas prácticas de manufactura, asegurando la calidad e inocuidad en los procesos gastronómicos. La formación incluye técnicas de panadería, repostería, preparación de bebidas, así como cocina nacional e internacional, desarrollando la creatividad y el dominio práctico de diversas preparaciones culinarias.
Complementariamente, los estudiantes fortalecen habilidades en servicio a la mesa, atención al cliente y administración de eventos gastronómicos, junto con el manejo de bodega, costeo y recetas estándar. El plan de estudios integra principios de ética, gestión responsable y el uso de herramientas tecnológicas aplicadas al sector, además de inglés técnico, lo que garantiza una preparación integral para desempeñarse en restaurantes, hoteles, catering y emprendimientos gastronómicos.
Perfil del Egresado
Al finalizar, el estudiante estará preparado para:
- Aplicar técnicas básicas de cocina siguiendo normas sanitarias.
- Elaborar productos de panadería, repostería y bebidas variadas.
- Preparar platos nacionales e internacionales con alta calidad.
- Brindar servicio a la mesa y atención al cliente de excelencia.
- Gestionar recetas estándar, costos y control de inventarios.
- Organizar y coordinar eventos gastronómicos de manera eficaz.
Oportunidades Laborales
El Técnico Laboral en Cocinero podrá trabajar como:
- Cocinero.
- Cocinero Barco.
- Cocinero Campamentos de Trabajo.
- Cocinero Cocina Fría.
- Cocinero Cocina Internacional.
- Cocinero Dietas Especiales.
- Cocinero Principal.
- Cocinero Restaurante.
- Cocineros.
- Hornero Asadero.
- Parrillero.
Módulo 1. Fundamentos Básicos de Cocina
Cocina Básica
Nutrición
Manipulación de Alimentos
Buenas Prácticas de Manufactura
Módulo 2. Técnicas de Panadería y Repostería
Panadería
Pastelería y Repostería
Preparación de Bebidas
Módulo 3. Cocina Nacional e Internacional
Cocina Nacional
Cocina Internacional
Módulo 4. Gestión y Servicio Gastronómico
Servicio a la Mesa
Atención y Servicio al Cliente
Módulo 5. Administración y Eventos Gastronómicos
Costeo y Receta Estándar
Eventos Gastronómicos
Manejo de Bodega de Alimentos y Equipos
Módulo 6. Inglés Técnico
Inglés Técnico
Modalidad Virtual
- Edad mínima: 18 años
- Copia del documento de identidad
- Fotografía 3×4 a color
- Diploma de bachiller y acta de grado o certificado de 9° grado aprobado
Convalidación
- Edad mínima: 22 años
- Copia del documento de identidad
- Fotografía 3×4 a color
- Diploma de bachiller y acta de grado
- Hoja de vida con soportes
- Experiencia certificada mínima de 3 años en el área del programa
Observaciones:
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Inscripciones:
Abiertas
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Duración:
6 Meses
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Pénsum:
6 Módulos
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Modalidad:
Virtual
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Certificado:
Técnico Laboral en Cocinero